Vegetarianismul a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani, cu tot mai mulți oameni care își îndreaptă atenția către o dietă bazată pe plante. Dacă ești vegetarian sau pur și simplu vrei să încerci mâncăruri vegetariene delicioase, iată 7 rețete cu arome și texturi bogate care îți vor satisface papilele gustative.
1. Curry de Legume
Ingrediente:
- 2 cartofi mari, tăiați cuburi
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 cană de năut
- 2 linguri de pastă de curry
- 1 cană de lapte de cocos
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-o cratiță mare, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline.
- Adaugă cartofii și morcovii și călește-le timp de câteva minute.
- Adaugă pasta de curry și laptele de cocos și amestecă bine.
- Adaugă năutul și lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt moi.
- Condimentează cu sare și piper și servește cu orez sau pâine naan.
2. Lasagna Vegetariană
Ingrediente:
- 9 foi de lasagna
- 2 căni de sos de roșii
- 2 cani de spanac
- 1 cană de ciuperci, feliate
- 1 cană de brânză ricotta
- 1 cană de mozzarella rasă
- 1/2 cană de parmezan ras
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Gătește foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Într-o tigaie, călește ciupercile și spanacul până se înmoaie.
- Într-un castron, amestecă brânza ricotta, 1/4 de cană de mozzarella și 1/4 de cană de parmezan.
- Într-un vas de copt, așază un strat de sos de roșii, apoi foi de lasagna, amestecul de brânză și amestecul de legume.
- Repetă straturile până se termină ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este de sos și brânză.
- Presară mozzarella și parmezanul rămase deasupra și coace la cuptor timp de 30 de minute sau până când devine auriu.
3. Salată de Quinoa cu Legume Proaspete
Ingrediente:
- 1 cană de quinoa
- 2 cani de apă
- 1 castravete, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 1 cană de roșii cherry, tăiate în jumătate
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sucul de la 1 lămâie
- Ulei de măsline extra-virgin
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Clătește quinoa înainte de a o găti.
- Pune quinoa și apă într-un vas și aduce la fierbere. Redu căldura, acoperă și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când quinoa este fragedă.
- Într-un bol mare, amestecă quinoa gătită, castravetele, ardeiul gras, ceapa roșie, roșiile cherry și pătrunjelul.
- Stropește cu suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper, amestecând bine.
- Servește rece sau la temperatura camerei.
4. Burger de Năut
Ingrediente:
- 2 cani de năut fiert și scurs
- 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1/4 cană de făină de năut
- 1 lingură de tahini
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia de ardei
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-un robot de bucătărie, amestecă năutul, ceapa roșie, usturoiul, făina de năut, tahini, uleiul de măsline și boia de ardei până când obții o pastă omogenă.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Modelează amestecul în burgeri și gătește-i pe grătar sau într-o tigaie cu ulei de măsline, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.
- Servește într-un bol cu chifle, salată verde și sos preferat.
5. Paste cu Pesto de Broccoli
Ingrediente:
- 200g de paste integrale
- 1 căpățână de broccoli, tăiată bucăți mici
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1/4 cană de nuci, prăjite
- 1/4 cană de parmezan ras
- Sucul de la 1 lămâie
- Ulei de măsline extra-virgin
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând broccoliul în ultimele 5 minute de fierbere.
- Într-un blender, amestecă usturoiul, nucile, parmezanul, sucul de lămâie și suficient ulei de măsline pentru a obține o pastă omogenă.
- Scurge pastele și broccoliul și amestecă-le cu pesto-ul de broccoli.
- Condimentează cu sare și piper, apoi servește.
6. Tacos cu Fasole Neagră
Ingrediente:
- 1 cană de fasole neagră, fiartă și scursă
- 1 avocado, tăiat cubulețe
- 1 roșie, tăiată cubulețe
- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia de ardei
- Sare și piper, după gust
- Tortillas de porumb
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecă fasolea neagră, avocado, roșia, ceapa roșie și coriandrul.
- Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, boia de ardei, sare și piper.
- Toss dressing-ul peste amestecul de fasole și legume și amestecă bine.
- Încălzește tortillas de porumb și umple-le cu amestecul de fasole.
- Servește cu lămâie și sos de iaurt dacă dorești.
7. Salată de Linte cu Vinete și Tahini
Ingrediente:
- 1 cană de linte verde, fiartă și scursă
- 1 vinete, tăiată cubulețe și coaptă
- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1/4 cană de tahini
- Sucul de la 1 lămâie
- Ulei de măsline extra-virgin
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecă lintea, cuburile de vinete coapte, ceapa roșie și usturoiul.
- Într-un bol mic, amestecă tahini, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper pentru dressing.
- Toss dressing-ul peste salata de linte și amestecă bine.
- Servește ca aperitiv sau ca fel principal.
Aceste rețete sunt doar câteva exemple delicioase de mâncăruri vegetariene pe care le poți încerca. Poți experimenta cu diferite legume, nuci, semințe și condimente pentru a crea gusturi unice și sănătoase. O dietă vegetariană poate fi nu numai sănătoasă, dar și plină de savoare și satisfacție.
